Ons Broodje Bonaire ist ein Sandwich-Laden in Kralendijk, geführt von Daphne Nossels. Ein kleines Team, eine physische Kasse, ein wachsender Strom an Take-Away-Bestellungen und die operative Realität einer Insel: lokale Banken, eigenes Steuersystem (ABB statt USt.), eigene Netzwerkinfrastruktur. Unsere Aufgabe war es, Odoo so einzurichten, dass der Laden ab der Eröffnung laufen kann, ohne dass das System im Weg steht.
Die Herausforderung
Daphnes Vorgabe war nüchtern: eine funktionierende Kasse, eine Möglichkeit für das Personal zum Ein- und Ausstempeln und Online-Bestellungen für Take-Away, ohne dass das Projektbudget aus dem Ruder läuft. Dazu ein paar Bonaire-spezifische Komplikationen:
- Lokale Banken (MCB, RBC, ORCO), deren PIN-Terminals nicht direkt mit einer POS gekoppelt werden können, wie es in den Niederlanden üblich ist.
- ABB statt USt.: Preisstruktur und Rechnungsregeln müssen dem Steuersystem von Bonaire folgen.
- Begrenztes Budget: 20 Beratungsstunden für ein funktionierendes Setup. Nicht genug für eine vollständige Implementierung. Genug für einen soliden Start.
Der Ansatz
Wir haben mit dem minimal funktionierenden Modul-Set begonnen: Point of Sale, POS Self-Order, Restaurant, Zeiterfassung und Buchhaltung. Alles in einer Odoo-Datenbank, alles in derselben Sprache, sodass eine Theken-Bestellung, eine Online-Bestellung und ein Stundenzettel später am gleichen Ort landen.
Point of Sale mit physischer Hardware
Die Kasse läuft auf Standard-Odoo-POS, gepaart mit einem Epson TM-M30II Thermodrucker für die Belege. Daphne registriert Kartenzahlungen vorerst manuell (eine direkte Anbindung an die Bonaire-Banken ist nicht Teil des Standardprodukts), mit einem kleinen Partner-Modul, das ein Zahlungs-Referenzfeld auf jeder POS-Transaktion ergänzt, sodass der Abgleich mit der Bank am Tagesende einfach bleibt.
QR-basierte Self-Order
Gäste scannen einen QR-Code und sehen das vollständige Menü, inklusive Combos, Toppings und Allergenen, auf Niederländisch oder Englisch. Der Ablauf ist “Pay at the Counter”: Das System sendet die Bestellung an die Küche, der Gast zahlt an der Kasse, wenn er abholt. Kein Stripe nötig, keine Reibungen mit internationalen Zahlungsanbietern, die auf der Insel noch nicht vollständig unterstützt werden.
Der QR funktioniert sowohl an den Innentischen als auch draußen, sodass Take-Away-Gäste bestellen können, ohne sich zuerst anzustellen.
Zeiterfassung
Das Team stempelt über die Odoo-Timesheet-App auf einem Tablet an der Theke ein und aus. Stunden fließen ohne Doppelerfassung in die Lohnabrechnung.
eCommerce für Take-Away
Der Webshop ist mit demselben Produktkatalog verbunden wie die POS. Eine Online-Bestellung ist eine echte Sale Order im gleichen System: Bestand, Umsatz und Bondruck verhalten sich identisch wie bei einer Theken-Bestellung.
Ergebnis
Eröffnung war am 7. Mai 2026. In derselben Nacht schickte Daphne eine Nachricht in unseren Teams-Chat:
“Wir hatten heute unseren Eröffnungstag und es lief super! Die Kasse funktionierte, Ein- und Ausstempeln funktionierte, Online-Bestellung mit Pay-at-the-Counter funktionierte. Absolut TOP. … Ich bin überglücklich mit diesem Ergebnis und diesem ersten Tag.”
— Daphne Nossels, Inhaberin, Ons Broodje Bonaire
Das System läuft seit der Eröffnung stabil. Nächste Schritte bauen auf dem auf, was steht: zusätzliche Berichte, eine freundlichere URL für die Self-Order-Seite und auf Sicht eine direktere PIN-Anbindung, sobald die lokalen Banken das unterstützen. Pragmatisch und in Schritten, genau der Ansatz, mit dem wir die ersten 20 Stunden begonnen haben.
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